По определению толкового словаря, кулинария — это комплекс способов переработки продуктов растительного и животного происхождения в пищу пригодную для употребления человеком. Но это общие выражения. А ведь приготовление включает в себя не только механическую и тепловую обработку с добавлением специй, а и создание вкусных и полезных блюд. Кулинария — это целое искусство, которое очень долго изучают на курсах от https://wohoo.ua/courses-and-seminars/courses/cooking-classes. Из обычных ингредиентов создаются шедевры, поражающие красотой и вкусом окружающих. А мастеров приготовления таких блюд издавна считали чуть ли не волшебниками и шаманами, способными за короткое время поднять человеку настроение и улучшить самочувствие. Но мастерство приготовления не является волшебством. Оно достигается знаниями технологий приготовления, навыками и умением повара.

Основные способы готовки во всех кухнях мира одинаковы. К ним относятся термическая и химическая обработка. Термическая обработка заключается в следующем: жарка, варка, запекание, тушение, копчение, сушение, вяление. Или иначе можно сказать — воздействие температуры на первоначальные ингредиенты.

Химическая обработка предусматривает использование соли, уксуса, органических кислот. И включает в себя: соление, мочение, квашение, маринование и брожение. Представление о кулинарах связано с их работой по приготовлению роскошных и дорогих блюд. Но такое представление не всегда оправдано. Иногда каждодневное создание вкусной еды для широких масс обусловлено талантом и влюбленностью в свое дело повара.

Каждый повар, создавая свое блюдо, вкладывает частичку души. И у каждого блюдо получается с характерным вкусом, присущим именно данному изготовителю. Отличный или уникальный повар должен обладать помимо профессиональных навыков и знаний, талантом и мастерством. А еще гармонией вкуса и интуицией, что тоже являются составляющей таланта.

Произведения кулинарии несут в себе физическое и моральное удовлетворение. Пища должна быть здоровой, вкусной и удовлетворять естественные жизненные потребности. Сытый человек — довольный человек, способный качественно выполнять возложенные на него обязанности и вести здоровый образ жизни.

Не стоит сравнивать еду с пищевыми добавками из аптеки. Они тоже здоровые и полезные, содержат массу полезных веществ. Но по вкусовому составу отличаются от качественно и красиво оформленного блюда. При виде которого, начинается активное соковыделение, и наступает непреодолимое желание испробовать.