дипломная работа «Организация пекарни»
Вид:дипломная работа
Описание
История хлебопечения на Руси. Характеристика хлебобулочного цеха. Расположение оборудования. Правила эксплуатации рабочего места. Санитарное требование к оборудованию и инвентарю. Организация снабжения, требования к хранению сырья. Условия хранения.
Скачать бесплатно [24 K]