курсовая работа «Колбасы - виды, классификация, экспертиза»

Вид:курсовая работа

Описание

Классификация и ассортимент колбас: ареные, полукопченые и копченые колбасы; сосиски, сардельки, мясные хлебы, фаршированные, ливерные и кровяные колбасы, зельцы. Пищевая ценность колбас. Методы проведения экспертизы колбас и условия их хранения.

Скачать бесплатно [38 K]