курсовая работа «Товароведение мяса птицы»

Вид:курсовая работа

Описание

Классификация мяса птицы. Морфологический и химический состав мяса птицы. Переработка птицы. Упаковка, маркировка и хранение мяса домашней птицы. Стандартные показатели качества и признаки сырья, готовой продукции. Экспертиза свежести мяса птицы.

Скачать бесплатно [59 K]